Il Natale quando arriva, arriva… e immancabilmente anche le cene per lo scambio di auguri! Noi di PEsciolino, abbiamo pensato di proporvi un menù speciale che strizza l’occhio a nostri grandi classici con qualche piatto nuovo adatto per queste occasioniPer gruppi di amici, colleghi e...
Read More
Fatti rigorosamente in casa, di color giallo zafferano e trafilati al bronzo, sono oramai un must di PEsciolino. L’astice, precedentemente spaccato e pulito dallo chef, arriverà pronto sulla vostra tavola per esser assaporato evitando così di sporcarsi! Una leggera salsa di pomodoro aromatizzata al basilico,...
Read MoreLa “Superba” la zuppa di pesce di PEsciolino ha una sua prerogativa importante: è completamente senza lische. La ricetta, che si rifà a quella di Mario, anziano pescatore che conserva ancora oggi la sua imbarcazione di fronte alle coste del levante genovese, è stata negli...
Read MoreNel lontano 2002 nell’allora Trattoria Franca di Vico della Lepre, prima trattoria aperta da Patrizia, un suo collaboratore dell’epoca, rielaborò questa fantastica ricetta scoperta negli States creando così un piatto che diventò famoso in tutta Genova. In circa vent’anni, frutto delle precedenti esperienze nel mondo...
Read MoreNon può mai mancare in autunno: stiamo parlando dell’abbinamento porcini/pesce! una vera delizia
Read More
