La Panera

La panera è un tipico semifreddo semifreddo dalle antiche origini genovesi. Si racconta che un garzone di una bottega di Genova, per sbaglio, un giorno versò del caffè nella ciotola della panna montata: “T’äe faeto a panna neigra!” lo rimproverò il titolare, -Hai fatto la panna negra! – da qui il termine venne successivamente storpiato e questo nuovo semifreddo creato per errore, divenne uno dei dessert più famosi della Liguria: La Panera. La troverai sempre nella carta dei dolci di PEsciolino, servita con un fragrante canestrello, altro tipico pasticcino ligure.