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Gamberi^in crosta di mandorle, fritti e croccanti. Serviti con una fresca salsa aiolì agli agrumi

Un percorso di quattro sfiziosi assaggi che variano ogni giorno, ispirati alla fantasia dello chef

Acciughe^IMPANATE, acciughe^RIPIENE e POLP - POLPETTE di polpo^fritte e adagiate su salsa romesco. Limone salato ed erbette croccanti

Scaglie di tonno^marinato alla soia e senape e arrostito, su verdurine di stagione, olive taggiasche, crostini e fonduta leggera e fredda al Parmigiano

Tartare di tonno^, spuma di prescinseua, insalatina d’uva, sedano, arachidi salate e spolverata di bottarga

Pepite di pollo^, impanate e fritte, insalata mista, pomodori e scaglie di grana

Pasta calamarata con gamberi arrosticciati, sedano fresco, note dolci di ananas caramellato e piccantino, burro all’aglio nero fermentato

Spaghettoni neri homemade, con funghi, baccala e mirtilli

Spaghettoni gialli allo zafferano con mezzo astice e chela pulita, datterini, salsa e basilico fresco

Zuppa di pesce, ricetta di Mario il pescatore, con frutti di mare misti, crostacei e pescato senza lische. Servita con crostini

Ravioli al plin verdi ripieni al basilico e ricotta, salsina di rucola selvatica, seppia^semi cotta, ribes e mandorle tostate

Tipiche trofie di castagne al pesto

Per i veri intenditori: oltre al nostro fritto misto tradizionale, aggiungiamo baccalà, funghi fritti, paranza e altro pescato selezionato in base alla disponibilità del mercato

Il nostro classico, croccante e leggero: acciughe^,gamberi^,calamari^panissa e chips di patate

Un'interpretazione moderna del classico ligure. Trancio di pescato del giorno al forno, purè di patate, olio all’essenza di erbe liguri, pinoli tostati, olive taggiasche e pomodoro

Tonno^scottato abbinato a un ketchup di prugne e pepe verde con carote spadellate agli agrumi. Guarnito con foglioline di ruchetta

Trancio di baccalà erborinato, cotto al forno, crema di cavolfiore arrosto, tahina e sumac, accompagnato da patatine viola croccanti e una rustica gremolada e olio al crusco

Polpo^arrostito su un ``BBQ di rosmarino`` , zimino di fagioli bianchi e spinaci, essenza verde, ketchup di datteri e briciole agliate

Roastbeef di manzo condito con citronette, insalatina mista, cetriolini e chips di Grana

Gelato artigianale al pistacchio 100% di Bronte, presidio Slow Food, ricoperto di cioccolato fondente. Ricotta dolce e marmellata d’arance, gelatina di passito

Tortino tiepido al cioccolato, cuore morbido, composta di pere e gelato all’amaretto

Tarte Tatin tiepida alle mele e cannella servita con gelato alla vaniglia

Semifreddo al mango, lingue di gatto, ananas caramellato, amaretti e meringhe

Semifreddo tradizionale genovese al caffè. Servito con canestrello.

Limone | Passion fruit | Mela verde | Ananas con spuma al cocco

Sloe Gin non è un gin, ma un liquore: ha un sapore predominante che deriva dalle bacche di prugnolo, raccolte in autunno durante la maturazione e immerse nell'Old English Gin per 6 mesi. Lo serviamo con i baci di dama, per rendere ancora più rotondo il suo gusto particolare.