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Gamberi^in crosta di mandorle, fritti e croccanti. Serviti con una fresca salsa aiolì agli agrumi

Un percorso di quattro sfiziosi assaggi che variano ogni giorno, ispirati alla fantasia dello chef

POLPETTE di polpo^impanate al Pane Panko e fritte su salsa romesco, strudel di scamorza affumicata, radicchio e noci

Gamberi saltati all’arancia con misticanza, olive, finocchi e polpa di arancia e crostini

Astice al vapore con misticanza, olive, finocchi e polpa di arancia e crostini

con peperoncino e capperi, dressing al cocco e curry dolce. Julienne acidulata di radicchio rosso e cavolo viola al pompelmo rosa.

Pepite di pollo^, impanate e fritte, insalata mista, pomodori e scaglie di grana

Gnocchetti rossi, patate e barbabietola, con gamberi e carciofi, maggiorana, candy lemon

Tagliatelle multicolor al ragù di polpo, pinoli e olive taggiasche

Spaghettoni gialli allo zafferano con mezzo astice e chela pulita, datterini, salsa e basilico fresco

Zuppa di pesce, ricetta di Mario il pescatore, con frutti di mare misti, crostacei e pescato senza lische. Servita con crostini

Linguine al battuto leggero di aneto, menta e mandorle, seppie e lupini pescati, broccolo romanesco arrostito al burro di colatura d’alici, briciole di focaccia

Tipiche trofie di castagne al pesto

roccante e leggero: acciughe^impanate e infarinate, gamberi^,calamari^ baccalà, panissa e chips di patate e carciofi fritti

Calamaretti rosticciati su purea di zucca, cipolle caramellate, flan di radicchio, uvetta e noci

Tonno^scottato in glassa aromatica e polvere di nocciole, purée di topinambur e le sue chips, puntarelle spolverate di liquirizia

Il pescato del giorno al forno in panatura aromatica alla palermitana, patata affumicata e scarola alla messinese con acciughe, olive, capperi, uvetta e pinoli

Roastbeef di manzo condito con citronette, insalatina mista, cetriolini e chips di Grana

Gelato artigianale al pistacchio 100% di Bronte, presidio Slow Food, ricoperto di cioccolato fondente. Ricotta dolce e marmellata d’arance, gelatina di passito

Tortino tiepido al cioccolato, cuore morbido, composta di pere e gelato all’amaretto

Tarte Tatin tiepida alle mele e cannella servita con gelato alla vaniglia

Semifreddo al mango, lingue di gatto, ananas caramellato, amaretti e meringhe

Semifreddo tradizionale genovese al caffè. Servito con canestrello.

Limone | Passion fruit | Mela verde | Ananas con spuma al cocco

Sloe Gin non è un gin, ma un liquore: ha un sapore predominante che deriva dalle bacche di prugnolo, raccolte in autunno durante la maturazione e immerse nell'Old English Gin per 6 mesi. Lo serviamo con i baci di dama, per rendere ancora più rotondo il suo gusto particolare.