I MANDORLATI: DA SAN FRANCISCO A GENOVA

Nel lontano 2002 nell’allora Trattoria Franca di Vico della Lepre, prima trattoria aperta da Patrizia, un suo collaboratore dell’epoca, rielaborò questa fantastica ricetta scoperta negli States creando così un piatto che diventò famoso in tutta Genova.

In circa vent’anni, frutto delle precedenti esperienze nel mondo della ristorazione della titolare di PEsciolino, sono stati prodotti più o meno 600.000 pezzi, pari quasi a 18 tonnellate, più o meno il peso di un tir da rimorchio, pari a 150.000 porzioni, per un totale di 4.500 kg di mandorle a filetti.
Numeri da record insomma.